司康(比斯吉)-零失敗

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完全零失敗
一個麵團 三種口味 起司 葡萄乾 芝麻

食材 (4 人份 20 分鐘

麵粉 2杯
細砂糖 2小匙
無鋁泡打粉 2小匙
1/2小匙
鮮奶油(或鮮奶) 1又1/4杯
蛋液 1顆
無鹽奶油 1/4杯
可自行添加果乾 適量
  • 1 粉類全部過篩,放入攪拌盆裡。
  • 2 倒入入鮮奶油、半顆蛋液、無鹽奶油(不需軟化)。
  • 3 快速攪拌成麵團 動作要輕柔,麵粉才不會容易出筋 麵粉用保鮮膜包起來 放入冰箱冷藏30分鐘
  • 4 冷藏後的麵團取出 桿平 壓模 上面刷上蛋液 放入烤箱 200度 烤15-20分鐘即可。
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小撇步

因為冰箱沒有牛奶
今天製作使用的是鮮奶油
可以看大家喜好做調整

麵粉攪拌的時間,會影響烤完的口感
攪拌時間越短,烤出來的成品中間比較鬆軟

2016/02/27 發表 3,624 瀏覽

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