和風油醋甜椒(無油煙.野餐輕食)

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春天就是愛野餐.清爽不油膩的料理最省事

香甜爽口的烤甜椒配上油醋為底的醬汁
加入些許醬油變身和風口味
.口感增加一些芥末籽..即拌即食.
當然醃漬過夜會更入味呦~

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

和風油醋醬
紅酒醋 1/2大匙
醬油 1小匙
芥末籽(可省) 1小匙
海鹽 1/4小匙
研磨黑胡椒 少許
橄欖油 1大匙
材料
紅.黃甜椒 各1顆
鴻喜菇(可省略) 1/4包
  • 1甜椒清洗乾淨後.去籽剖半.皮面向上
  • 2送入烤箱.以200度烤30分(請依照實際甜椒烘烤的程度.增減時間)
  • 3要烤到.如圖中的黃椒.皮會澎起(要整顆都是這樣喔.之後皮才好剝)
  • 4烤好的甜椒請略冷一些後.撕去外皮
  • 5切成喜愛的大小
  • 6前天做料理剩下一點鴻喜菇.順手也拿來燙熟加進來(這可省略喔....但加入口感很好)
  • 7醬汁依序調勻與甜椒片.鴻喜菇拌勻.即可食用
  • 8口感很清爽.可以即食.若醃漬過夜當然是更入味囉!! 很適合野餐或輕食~
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小撇步

和風醬汁可能因為醬油.海鹽的品牌不同.呈現的鹹淡所以差別.請自行增減
**芥末籽也可省略...
** 醬油我使用黑豆桑-黑金系列.
**紅酒醋可換白酒醋或巴薩米可醋.水果醋都可...以上醋類.大型量販店均有售
**醃漬的蔬果種類可以自行變換

2015/04/11 發表 4,698 瀏覽

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