塩麴豬肉片沙拉

72 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

塩麴(又稱鹽糀)由米麴、塩及水發酵而成,在日本已流傳數百年歷史,不同於一般食塩,塩麴的鹹度較低,並含有分解蛋白質的酵素,可以軟化纖維,使肉質軟嫩,鮮甜~

有任何問題都歡迎一起來討論~
https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

豬肉 300g
塩麴 2匙
美生菜 適量
紅蘿蔔 適量
  • 1 豬肉和塩麴均勻混合,醃漬2小時左右(隔夜也可以)
  • 2 美生菜、紅蘿蔔切細絲,泡冰水備用
  • 3 將豬肉表面的塩麴擦拭乾淨,(因塩麴入鍋後容易燒焦) 放入鍋中煎至表面金黃,起鍋稍微放涼後切片
  • 4 再將切片後的肉片入鍋中煎至焦香,即可起鍋
贊助
2015/04/10 發表 2,360 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣