105T 麵包機-奇亞籽蜜紅豆花型麵包❤


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Panasonic SD-BMS105T 麵包麵團-麵包機-Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆花型麵包❤!!!

清晨的 Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包營養早餐, 一天溫暖的開始!!!

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
內餡
蜜紅豆
適量
表面裝飾
奇亞籽
適量
蛋液
適量
麵料
高筋麵粉
280 g
奶油
50 g
砂糖
3大匙-25.5 g
奶粉
2大匙-12 g
1小匙-5 g
雞蛋
25 g
水-可用鮮奶替代
150 ml
酵母粉
1小匙-2.8 g
  • 1
    用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」
  • 2
    麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3
    將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4
    將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5
    啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 6
    1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!!
  • 7
    將麵團倒出.檯面上,灑些麵粉.
  • 8
    將麵團分成10等份,依個人喜好分成不等的大小皆可,簡單排氣之後滾圓
  • 9
    蓋上濕布或錫箔紙
  • 10
    放杯熱水在微波爐內或溫暖處. 放置等鬆弛 15 分
  • 11
    15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟.取其中一個麵團,表面灑些手粉避免沾粘,壓扁,用桿麵棍橄成橢圓長形
  • 12
    由麵糰一半的地方均勻切出10等份條狀
  • 13
    最外2側的麵皮折向中央
  • 14
    我是夾入之前自製的蜜紅豆 (蜜紅豆做法: http://icook.tw/recipes/104517)
  • 15
    將蜜紅豆內餡放至上方
  • 16
    由上方捲起
  • 17
    一邊捲一邊壓一下
  • 18
    再輕輕往條狀麵皮捲起柱狀
  • 19
    收口處捏緊朝下,頭尾捲起捏緊即成為花型麵包
  • 20
    也做了捲型的蜜紅豆麵包
  • 21
    可依個人喜好整型
  • 22
    整型好後,放在烤盤上
  • 23
    蓋上濕布或錫箔紙, 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 24
    烤箱預熱溫度約 350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 25
    輕輕刷上一層全蛋液
  • 26
    蛋液上色均勻後
  • 27
    灑上適量 Chia Seed 奇亞籽在蜜紅豆麵包上
  • 28
    放入已經預熱好的烤箱內
  • 29
    約烤 15-18 分鐘
  • 30
    待表面呈現金黃色就好囉!
  • 31
    烤好的麵包移至鐵網架放涼
  • 32
    烤好的花型 Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包.好香美~
  • 33
    還有捲型 Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包~
  • 34
    是 Panasonic SD-BMS105T -麵包機-Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包❤!!!
  • 35
    清晨的 Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包營養早餐, 一天溫暖的開始!!!
  • 36
    Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步

*砂糖,奶粉,鹽,酵母粉的"匙" 容量是麵包機器附的量匙

2015/04/10 發表 2,501 瀏覽
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