105T 麵包機-奇亞籽蜜紅豆花型麵包❤

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Panasonic SD-BMS105T 麵包麵團-麵包機-Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆花型麵包❤!!!

清晨的 Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包營養早餐, 一天溫暖的開始!!!

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

內餡
蜜紅豆 適量
表面裝飾
奇亞籽 適量
蛋液 適量
麵料
高筋麵粉 280 g
奶油 50 g
砂糖 3大匙-25.5 g
奶粉 2大匙-12 g
1小匙-5 g
雞蛋 25 g
水-可用鮮奶替代 150 ml
酵母粉 1小匙-2.8 g
  • 1 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」
  • 2 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3 將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 6 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!!
  • 7 將麵團倒出.檯面上,灑些麵粉.
  • 8 將麵團分成10等份,依個人喜好分成不等的大小皆可,簡單排氣之後滾圓
  • 9 蓋上濕布或錫箔紙
  • 10 放杯熱水在微波爐內或溫暖處. 放置等鬆弛 15 分
  • 11 15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟.取其中一個麵團,表面灑些手粉避免沾粘,壓扁,用桿麵棍橄成橢圓長形
  • 12 由麵糰一半的地方均勻切出10等份條狀
  • 13 最外2側的麵皮折向中央
  • 14 我是夾入之前自製的蜜紅豆 (蜜紅豆做法: http://icook.tw/recipes/104517)
  • 15 將蜜紅豆內餡放至上方
  • 16 由上方捲起
  • 17 一邊捲一邊壓一下
  • 18 再輕輕往條狀麵皮捲起柱狀
  • 19 收口處捏緊朝下,頭尾捲起捏緊即成為花型麵包
  • 20 也做了捲型的蜜紅豆麵包
  • 21 可依個人喜好整型
  • 22 整型好後,放在烤盤上
  • 23 蓋上濕布或錫箔紙, 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 24 烤箱預熱溫度約 350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 25 輕輕刷上一層全蛋液
  • 26 蛋液上色均勻後
  • 27 灑上適量 Chia Seed 奇亞籽在蜜紅豆麵包上
  • 28 放入已經預熱好的烤箱內
  • 29 約烤 15-18 分鐘
  • 30 待表面呈現金黃色就好囉!
  • 31 烤好的麵包移至鐵網架放涼
  • 32 烤好的花型 Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包.好香美~
  • 33 還有捲型 Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包~
  • 34 是 Panasonic SD-BMS105T -麵包機-Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包❤!!!
  • 35 清晨的 Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包營養早餐, 一天溫暖的開始!!!
  • 36 Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*砂糖,奶粉,鹽,酵母粉的"匙" 容量是麵包機器附的量匙

2015/04/10 發表 2,115 瀏覽

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