105T 麵包機-奇亞籽蜜紅豆花型麵包❤
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Panasonic SD-BMS105T 麵包麵團-麵包機-Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆花型麵包❤!!!
清晨的 Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包營養早餐, 一天溫暖的開始!!!
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
內餡
蜜紅豆
適量
表面裝飾
奇亞籽
適量
蛋液
適量
麵料
高筋麵粉
280 g
奶油
50 g
砂糖
3大匙-25.5 g
奶粉
2大匙-12 g
鹽
1小匙-5 g
雞蛋
25 g
水-可用鮮奶替代
150 ml
酵母粉
1小匙-2.8 g
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1用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」 -
2麵包機內,記得先放麵包攪拌器
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3將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
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4將酵母粉加入擺在上層投置處
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5啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
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61小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!!
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7將麵團倒出.檯面上,灑些麵粉.
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8將麵團分成10等份,依個人喜好分成不等的大小皆可,簡單排氣之後滾圓
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9蓋上濕布或錫箔紙
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10放杯熱水在微波爐內或溫暖處. 放置等鬆弛 15 分
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1115 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟.取其中一個麵團,表面灑些手粉避免沾粘,壓扁,用桿麵棍橄成橢圓長形
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12由麵糰一半的地方均勻切出10等份條狀
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13最外2側的麵皮折向中央
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14我是夾入之前自製的蜜紅豆 (蜜紅豆做法: http://icook.tw/recipes/104517)
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15將蜜紅豆內餡放至上方
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16由上方捲起
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17一邊捲一邊壓一下
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18再輕輕往條狀麵皮捲起柱狀
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19收口處捏緊朝下,頭尾捲起捏緊即成為花型麵包
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20也做了捲型的蜜紅豆麵包
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21可依個人喜好整型
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22整型好後,放在烤盤上
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23蓋上濕布或錫箔紙, 放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水, 進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
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24烤箱預熱溫度約 350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
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25輕輕刷上一層全蛋液
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26蛋液上色均勻後
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27灑上適量 Chia Seed 奇亞籽在蜜紅豆麵包上
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28放入已經預熱好的烤箱內
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29約烤 15-18 分鐘
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30待表面呈現金黃色就好囉!
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31烤好的麵包移至鐵網架放涼
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32烤好的花型 Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包.好香美~
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33還有捲型 Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包~
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34是 Panasonic SD-BMS105T -麵包機-Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包❤!!!
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35清晨的 Chia Seed 奇亞籽蜜紅豆麵包營養早餐, 一天溫暖的開始!!!
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36Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步
*砂糖,奶粉,鹽,酵母粉的"匙" 容量是麵包機器附的量匙