自製蔥油餅


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早餐常吃的蔥抓餅自己就能製作,成本便宜太多!餅皮灑上大把的蔥花,美味又簡單呢!
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份量
10 人份
時間
5 分鐘
食材
240g
120g
6g
適量
適量
  • 1
    麵粉過篩加鹽,加入沸水用筷子攪拌均勻,再加入冷水揉成團後,蓋上濕布鬆弛30分鐘
  • 2
    分成10份後,桿平成長條型
  • 3
    洗青蔥,直接切成蔥花
  • 4
    均勻抹上油(豬油最香),灑上蔥花和些許鹽
  • 5
    上下包覆對折起來
  • 6
    從一端捲起來成螺旋狀,稍微壓一下再蓋上濕布鬆弛30分鐘
  • 7
    鬆弛完後桿平,用保鮮膜一片片隔開預防沾黏,就能放冷凍庫保存
  • 8
    想吃的時候不用退冰,直接拿出來煎,用中大火煎是餅皮Q軟的關鍵唷!
2015/04/09 發表 27.2 萬 瀏覽
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討論共 12 則

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謝謝您!請問冰冷凍可以保存多久呢?

5 months ago
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作者回應

密封好可冷凍保存1個月

5 months ago
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請問若沒有豬油要用什麼油合適呢 謝謝☺️

3 years ago
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我先生和寶貝超買單的,邊吃邊說おいしい。先生一直要我再做。謝謝分享食譜。

5 years ago
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鬆弛中喔耶

5 years ago
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過篩是為了防止麵粉結塊, 讓混合更均勻

5 years ago
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請問第7個步驟, 鬆弛完後桿平, 我的蔥會出水, 請問該怎麼解決?
最後成品看起來不錯, 但吃起來沒有層次感, 請問問題出在哪裡?
謝謝^^

5 years ago
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作者回應

桿平要抹適量的油再捲起來,才會有層次唷!

4 years ago
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哇,感覺很讚,找時間來試試看。

5 years ago
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請問麵粉過篩與不過篩的差別?

5 years ago
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自己做健康又 衛生

5 years ago
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謝謝妳,雖然不認識妳

5 years ago

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自製蔥油餅 早餐常吃的蔥抓餅自己就能製作,成本便宜太多!餅皮灑上大把的蔥花,美味又簡單呢! FB:www.facebook.com/AnshaCuisine