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Juvily Wang
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新手懶人版肉桂球(麵包機揉麵)

新手懶人版肉桂球(麵包機揉麵)

描述

全程麵包機揉麵發酵,不追求華麗完美的新手可以試試看!

6 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

加熱組
攪拌組
肉桂奶油夾餡

步驟

  • 1、加熱組除了酵母粉,其他放小鍋子小火加熱至奶油融化 2、降到稍微溫溫的溫度(約37度)加入酵母粉靜置10分鐘

  • 1、攪拌組過篩混合 2、將加熱組和攪拌組一起倒入麵包機,攪拌發酵(攪拌時我沒蓋蓋子怕溫度過高) 3、過程約1個半小時,麵團會發酵至1.5倍大小

  • 1、手上及墊子上撒一點手粉(中筋或高筋麵粉皆可)將麵團取出
Ps.一定要撒粉,不然會很黏手
2、用桿麵棍將麵團桿成長方形,將內餡平均塗抹在上面,也可以先塗奶油再鋪乾粉,我覺得這樣比較好捲
3、看要捲成肉桂捲還是肉桂球,網路上有很多教學和分享,可以選擇自己喜歡的方式

    1、手上及墊子上撒一點手粉(中筋或高筋麵粉皆可)將麵團取出 Ps.一定要撒粉,不然會很黏手 2、用桿麵棍將麵團桿成長方形,將內餡平均塗抹在上面,也可以先塗奶油再鋪乾粉,我覺得這樣比較好捲 3、看要捲成肉桂捲還是肉桂球,網路上有很多教學和分享,可以選擇自己喜歡的方式

  • 1、放入烤箱2次發酵30分鐘
2、發酵後表面可塗抹蛋液,烤起來表面比較不容易乾乾的(這個成品是沒有塗蛋液的)
3、烤箱預熱180度5分鐘,烤約25-30分鐘(若喜歡吃乾一點可以烤久一點)
4、若夾餡有剩可以再刷在表面

    1、放入烤箱2次發酵30分鐘 2、發酵後表面可塗抹蛋液,烤起來表面比較不容易乾乾的(這個成品是沒有塗蛋液的) 3、烤箱預熱180度5分鐘,烤約25-30分鐘(若喜歡吃乾一點可以烤久一點) 4、若夾餡有剩可以再刷在表面

小撇步

1、其實要使用哪一種麵粉都是看個人喜好度口感,中筋麵粉比較鬆軟,高筋麵粉比較紮實,也有食譜會加一點低筋麵粉,可以多試幾次找出自己喜歡的配方
2、若要做成肉桂捲要盡量桿薄一點,捲密一點,收口黏好,成品會更好看吃起來也會更好吃

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Juvily Wang 2 食譜 10 粉絲

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