蝦春巻(非油炸)海老春巻き(ノンフライ)


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ノンフライだけど、パリパリでおいしいです♪

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
蝦(エビ)
12~16尾
小さじ
澱粉(片栗粉)
小匙1
紫蘇(シソ、大葉)
6~8枚
春巻的皮(春巻きの皮)
6枚~8枚
魚肉山芋餅(はんぺん)
1枚
鹽・胡椒
少々
小匙1
高湯(中華スープの素)
小匙1/2
生薑磨碎(生姜のすりおろし)
小匙1/2
蒜磨碎(にんにくのすりおろし)
小匙1/2
芝麻油(ごま油)
小匙1/2
澱粉(片栗粉)
小匙1
低筋麺粉(薄力粉)
大さじ1/2
小匙1~2
  • 1
    海老の殻を剥きます。
  • 2
    海老の背ワタを取ります。
  • 3
    海老に、塩、片栗粉をまぶしてよく揉み込みます。
  • 4
    水で洗います。
  • 5
    キッチンペーパーで、ふき取ります。
  • 6
    包丁で、ミンチ状にします。
  • 7
    はんぺんをちぎりながら加えます。 粘りが出るまで混ぜます。
  • 8
    塩、胡椒、酒、中華スープの素、生姜のすりおろし、にんにくのすりおろし、ごま油、片栗粉を入れてよく混ぜます。
  • 9
    春巻きの皮を三角に折って、半分に折ります。
  • 10
    薄力粉と水を混ぜて糊を作ります。
  • 11
    コンベクションオーブン(對流烤箱)をコンベクションモードにして、230℃~240℃に予熱します。
  • 12
    春巻きを包みます。
  • 13
    天板にサラダ油を塗って、春巻きを並べて、春巻きにもサラダ油を塗ります。
  • 14
    230℃~240℃で17分~20分、裏返して5分~7分焼きます。
  • 15
    完成!
小撇步

普通のオーブンでもできると思います。
230℃ぐらいで、17分~20分。
様子を見ながら焼いてください。

2015/04/08 發表 2,004 瀏覽
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