蝦春巻(非油炸)海老春巻き(ノンフライ)

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ノンフライだけど、パリパリでおいしいです♪

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

蝦(エビ) 12~16尾
小さじ
澱粉(片栗粉) 小匙1
紫蘇(シソ、大葉) 6~8枚
春巻的皮(春巻きの皮) 6枚~8枚
魚肉山芋餅(はんぺん) 1枚
鹽・胡椒 少々
小匙1
高湯(中華スープの素) 小匙1/2
生薑磨碎(生姜のすりおろし) 小匙1/2
蒜磨碎(にんにくのすりおろし) 小匙1/2
芝麻油(ごま油) 小匙1/2
澱粉(片栗粉) 小匙1
低筋麺粉(薄力粉) 大さじ1/2
小匙1~2
  • 1 海老の殻を剥きます。
  • 2 海老の背ワタを取ります。
  • 3 海老に、塩、片栗粉をまぶしてよく揉み込みます。
  • 4 水で洗います。
  • 5 キッチンペーパーで、ふき取ります。
  • 6 包丁で、ミンチ状にします。
  • 7 はんぺんをちぎりながら加えます。 粘りが出るまで混ぜます。
  • 8 塩、胡椒、酒、中華スープの素、生姜のすりおろし、にんにくのすりおろし、ごま油、片栗粉を入れてよく混ぜます。
  • 9 春巻きの皮を三角に折って、半分に折ります。
  • 10 薄力粉と水を混ぜて糊を作ります。
  • 11 コンベクションオーブン(對流烤箱)をコンベクションモードにして、230℃~240℃に予熱します。
  • 12 春巻きを包みます。
  • 13 天板にサラダ油を塗って、春巻きを並べて、春巻きにもサラダ油を塗ります。
  • 14 230℃~240℃で17分~20分、裏返して5分~7分焼きます。
  • 15 完成!
贊助

小撇步

普通のオーブンでもできると思います。
230℃ぐらいで、17分~20分。
様子を見ながら焼いてください。

2015/04/08 發表 1,940 瀏覽

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