海遙 365 食譜 1,032 粉絲 追蹤 ~豆醬燒豆腐~ #素食 #蔬食 78 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 5 分鐘 食材 材料 板豆腐 1塊 蔥花 10公克 辣椒末 10公克 調味料 客家黃豆醬 1大匙 醬油 1小匙 砂糖 1/2匙 水 100CC 步驟 板豆腐切厚片狀,放入熱鍋中,乾煎至兩面金黃,盛起備用。 所有調味料和辣椒末放入鍋中,煮滾後放入做法1煎好的豆腐,燜煮至湯汁略收乾,盛起擺盤。 將做法2郭忠剩餘醬汁淋至豆腐上,在灑上少許蔥花即可。 小撇步 豆腐再燒煮之前要先乾煎過,將水分除去煎出香味,在燒煮豆腐時才不易破碎。 1.1 萬 瀏覽 2015/04/07 發表