太陽肉餅

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豬絞肉揉入滿滿的鮮蔬,包住四顆圓滾滾的水煮蛋,外面用培根把肉汁包裹住,切面好似一顆小太陽,營養美味,全家大小都愛吃。

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

豬絞肉(粗) 250公克
豬絞肉(細) 150公克
水煮蛋 4粒
麵包粉 50公克
牛奶 50CC
雞蛋 1顆
洋葱(小) 1粒
綜合蔬果丁(冷涷) 1大杯
奶油 15公克
培根(長) 6片
胡椒塩 1小匙
肉豆蔻粉 少許
  • 1準備水煮蛋4粒。
  • 2牛奶和一顆蛋打散混合之後,倒入麵包粉,泡10分鐘。
  • 3將洋葱切成細碎丁,放入奶油,一起炒香至呈透明狀。
  • 4將綜合蔬果丁放入一起拌炒。 在超市有賣冷涷包,非常方便。裡面有玉米粒、紅蘿蔔丁和青豆。
  • 5將泡好的麵包粉、炒好的蔬果丁和豬絞肉、其他的調味料一起用手攪拌均勻。 我使用的豬絞肉是細、粗混合,這樣口感更好,更多汁。
  • 6模內部塗上薄油後,舖上培根。
  • 7培根上舖上半量的肉餡,角落都要舖平整。
  • 8中間放入四顆水煮蛋。
  • 9再將剩下的肉餡擠滿整個模。上面整平,稍微用力將肉餡壓平。
  • 10最後將培根肉向內折,上面放上一片培根肉(主要是按住其他培根用的) 模子下方舖上鋁箔紙,然後折好,這樣肉汁就不會流的到處都是。
  • 11放入230度預熱烤箱,200度15分鐘,上面蓋上鋁箔紙以防上色太深,然後190度烤15分鐘,180度烤15分鐘,時間到了不要拿出來悶約15分鐘。
  • 12拿出來後待熱度稍退,倒扣至盤子上。
  • 13待涼再切,會比較漂亮。
  • 14簡單的肉餅也可以變成成法國料理。
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2015/04/07 發表 4.6 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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棒极了

3 年前
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4和5步驟反了

3 年前
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:^o^: 立馬回家試!

3 年前