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豬絞肉揉入滿滿的鮮蔬,包住四顆圓滾滾的水煮蛋,外面用培根把肉汁包裹住,切面好似一顆小太陽,營養美味,全家大小都愛吃。

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
豬絞肉(粗)
250公克
豬絞肉(細)
150公克
水煮蛋
4粒
麵包粉
50公克
牛奶
50CC
雞蛋
1顆
洋葱(小)
1粒
綜合蔬果丁(冷涷)
1大杯
奶油
15公克
培根(長)
6片
胡椒塩
1小匙
肉豆蔻粉
少許
  • 1
    準備水煮蛋4粒。
  • 2
    牛奶和一顆蛋打散混合之後,倒入麵包粉,泡10分鐘。
  • 3
    將洋葱切成細碎丁,放入奶油,一起炒香至呈透明狀。
  • 4
    將綜合蔬果丁放入一起拌炒。 在超市有賣冷涷包,非常方便。裡面有玉米粒、紅蘿蔔丁和青豆。
  • 5
    將泡好的麵包粉、炒好的蔬果丁和豬絞肉、其他的調味料一起用手攪拌均勻。 我使用的豬絞肉是細、粗混合,這樣口感更好,更多汁。
  • 6
    模內部塗上薄油後,舖上培根。
  • 7
    培根上舖上半量的肉餡,角落都要舖平整。
  • 8
    中間放入四顆水煮蛋。
  • 9
    再將剩下的肉餡擠滿整個模。上面整平,稍微用力將肉餡壓平。
  • 10
    最後將培根肉向內折,上面放上一片培根肉(主要是按住其他培根用的) 模子下方舖上鋁箔紙,然後折好,這樣肉汁就不會流的到處都是。
  • 11
    放入230度預熱烤箱,200度15分鐘,上面蓋上鋁箔紙以防上色太深,然後190度烤15分鐘,180度烤15分鐘,時間到了不要拿出來悶約15分鐘。
  • 12
    拿出來後待熱度稍退,倒扣至盤子上。
  • 13
    待涼再切,會比較漂亮。
  • 14
    簡單的肉餅也可以變成成法國料理。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2015/04/07 發表 4.6 萬 瀏覽
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