{愛美麗的輕鬆料理} ~ 彩椒骰子牛

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在網路上看到許多肉類跟彩椒的組合,這次我將牛肉切成骰子狀,相較於一般切成絲狀的牛柳來的特別一點,只不過骰子狀的厚度需要醃製較長的一段時間才會比較入味喔 !

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

食材 如下
1. 牛肉 280g
2. 黃甜椒 1顆
3. 紅甜椒 1顆
4. 蔥段 1根
5. 蒜末 些許
調味料 如下
1. 鹽 1/2茶匙
2. 蠔油 1茶匙
3. 糖 1/2茶匙
4. 太白粉水 些許
醃料 如下
1. 蛋液 半顆
2. 鹽 1/2茶匙
3. 米酒 1/2茶匙
4. 醬油 1茶匙
5. 太白粉水 些許
  • 1 牛肉切骰子狀(建議3cm),所有醃料攪拌放置1小時,再將鍋內倒入些許油煎至表面微焦後撈起備用。
  • 2 將食材蒜末->蔥段->兩種甜椒依序放如鍋內拌炒,待甜椒稍為軟化後放入煎好的牛肉拌炒。
  • 3 起鍋前放入調味料,並加入些許太白粉水增加光澤後即可享用囉。
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小撇步

1. 切成塊狀的肉需醃製1小時以上會較入味喔。
2. 牛肉煎的時間也較長,要注意6個面需煎至表面微焦。
3. 煎牛肉的時間可以善用時間準備其他食材。

2015/04/06 發表 3,300 瀏覽

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