日式炒豆腐
食材
雞胸肉絞肉（粗）
100公克
木棉豆腐
400公克
小蝦乾（或蝦仁）
適量
雞蛋
1顆
細葱丁
適量
塩和糖
少許
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1 將豆腐稍微去水備用。碗中打入蛋，放入雞肉，蝦乾（或蝦仁），豆腐一起攪拌至細碎狀（要拌均，這樣雞肉才不會整個結塊）。 -
2 鍋中加入一小匙油，放入步驟1全部，開中小火，用二雙筷子不斷拌炒約1分鐘後，轉小火，繼續拌。
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3 豆腐會開始出水，但是沒關係，要拌炒到水氣幾乎收乾之後，放入細葱丁，和塩、糖調味。
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4 香噴噴，滑口美味的日式炒豆腐完成。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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