【厚生廚房】番茄洋蔥皮蛋
食材
牛番茄
1顆
洋蔥
1/3顆
皮蛋
2個
香菜
1小把
辣椒
1/2條
調味料
橄欖油
1茶匙
鹽
1/4小匙
糖
1/4小匙
白醋
4大匙
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1 將洋蔥切小丁，放入冰水中冰鎮，香菜、辣椒切碎，備用。 將番茄切片（從底部切）；將皮蛋去殼切碎。
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2 將洋蔥丁瀝乾水份。取1碗，將洋蔥丁、香菜末、辣椒末放入碗中，加入所有調味料拌勻。
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3 擺盤堆疊：盤子上先放番茄片，於番茄片上鋪好切碎的皮蛋，再放上調好的洋蔥料即可。
小撇步
如果有魚露也可添加喔！味道會更多層次～
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