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做卡士達醬剩下的蛋白,不知道可以做什麼,第一選擇就是杏仁脆片啦!
杏仁的香味,搭配酥脆的口感,
一不小心就會弄碎了呢!
看電視、看電影的堅果餅乾,好吃又簡單,絕對不能錯過喔!

份量
7 人份
時間
45 分鐘
食材
蛋白
3 顆
低筋麵粉
50 g
細砂糖(糖粉)
40 g
無鹽奶油
40 g
少許
杏仁片
160 g
  • 1
    將低筋麵粉、糖粉過篩後,加入融化過後的奶油,拌勻。
  • 2
    加入蛋白,拌勻(無需過度攪拌)
  • 3
    拌入少許的鹽及杏仁片
  • 4
    將杏仁片鋪在烤盤上,越薄越好,杏仁片盡量不要重疊到。
  • 5
    放入烤箱,以160度烘烤15分鐘左右。(表面均勻上色即可)
  • 6
    最後取出放稍微涼一點之後,就可以隨意切片囉!基本上很薄很成功的杏仁脆片,ㄧ凹就會自動裂開,根本無需切割
小撇步

鋪在烤盤上的時候一定要很薄,不然容易考不脆。
如果不脆的話有兩種可能:
1.鋪得太厚,如果背面還呈現白色,並不是金黃色的話,翻面烤或許可以補救,但不一定成功。
2.放涼之後口感會更脆唷!

wendy's house
https://www.facebook.com/pages/Wendys-house/790296741064454

2015/04/04 發表 4,933 瀏覽
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