《日式炒芽菜》大小姐二少奶

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最愛的日本小吃,回家後嘗試煮,風味十足,簡單好味!

食材 (2 人份 20 分鐘

芽菜 一包
培根/煙肉 四片
蔥段 少量
雞蛋 一隻
(調味料)豉油/萬字醬油 二茶匙/10ml
(調味料)糖 一茶匙/5ml
(調味料)胡椒粉 少量
(鰹魚)木魚碎 少量
  • 1 熱鑊落薑片炒芽菜,芽菜炒到7成熟會開始出水,便盛起備用。
  • 2 熱鑊加油炒香煙肉/培根至金黃色,將芽菜回鑊加(調味料)及葱段再炒至乾身。
  • 3 熱鑊滾油煎太陽蛋,放在芽菜上,完成。
  • 4
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小撇步

-熱鑊不加油(白鑊)炒芽菜可除草青味,薑片去寒涼。
-芽菜越炒越出水,所以炒完放一會倒去水份再回鑊會較乾身。
-調味料用萬字醬油及在上碟時加少量木魚碎更有日本風味!

2015/04/06 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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木魚=鰹魚,會放在章魚小丸子/燒餅上那薄薄的食材,不知與台灣柴魚有什麼分別。
鰹魚

2 年前
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應是炸過的扁魚乾吧!

2 年前
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可能是柴魚

2 年前
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請問木魚碎是什麼樣子滴?

2 年前