培根蘑菇南瓜濃湯

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由培根蘑菇白醬燉飯的概念,以及剩餘材料所衍生。濃得可以當南瓜醬佐飯來著…

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

碎洋蔥 半顆
培根切片 3條
蘑菇切片 1盒
調味料
奶油 約15g
蒜末 約3瓣
酌量
小磨坊義大利香料 酌量
南瓜 約1/2顆
起司片 3片
鮮奶&高湯(比例自訂) 3~5杯
中筋麵粉 約2/3杯
  • 1 南瓜不去皮直接切塊,用電鍋蒸;同時洗切備料。
  • 2 蒜末用奶油爆香後,把麵粉倒入炒香。
  • 3 碎洋蔥、培根切片、蘑菇切片,通通倒入炒香炒熟。
  • 4 南瓜蒸熟後,加入起司片,用攪拌棒打泥;再加入鮮奶打勻。鮮奶第二次攪拌時才加,以免冷度把起司凝固不易打勻。
  • 5倒入中,並加入調味料,小火滾約10分鐘,完成。期間要攪拌,以免焦底;此時若太稠,可再加點水份。
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小撇步

因為有加起司片,所以鹽巴需酌量;
調味之後可以試試看味道,不必太重鹹。

2015/04/02 發表 3,413 瀏覽

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