《湯種》櫻花麵包

2015/04/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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使用柔軟的湯種作法,包入日本限定的櫻花泥,麵包印上櫻花烙,純樸好吃的日本限定麵包,外面買不到ㄛ!!
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食材 (8 人份

湯種材料: 如下
高筋麵粉 15g
滾水 75g
麵包材料: 如下
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 80g
雞蛋 1顆(約50g)
50g
酵母 1小匙
2大匙
1小匙
奶油 20g
櫻花泥 適量
  • 1 製作湯種:麵粉加滾水攪拌成糊,放涼備用
  • 2 湯種加麵粉材料(除了奶油和櫻花泥)全部混合成團
  • 3 加入奶油揉至不黏手,靜置第一次發酵至2倍大
  • 4 分割成是當大小,包入櫻花泥,靜置發酵1.5倍大
  • 5 烤箱180度預熱,麵包表面塗上蛋液,放進去烤15分鐘就完成囉!
  • 6 麵包烙上櫻花印,質感整個增加囉XD
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