紅玉紅茶酥餅
紅玉紅茶是台灣魚池鄉特有的紅茶品種,其茶湯呈現亮紅顏色,茶的滋味甘醇且呈現一股特有的清香,可謂紅茶中的極品.家中種植紅玉的網友有心推廣,希望讓這款茶能有更多變化,讓更多人享受到它的優雅滋味.
食材
1.奶油
100克
2.糖粉
50克
3.蛋液
4小匙
4.紅玉紅茶粉
6克
5.低筋麵粉
130克
6.杏仁粉
30克
7.鹽
1小撮
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1 將紅玉紅茶磨細過篩,取茶粉6克 -
2 低筋麵粉,杏仁粉,鹽過篩,和茶粉混勻.奶油室温下軟化備用.烤盤鋪烘焙紙備用.
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3 奶油及糖粉用打蛋器混勻並打到泛白,加入蛋拌勻.
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4 .加入過篩後的粉類,用橡皮刮刀沿鋼盆邊往內拌至混合勻,此時應是濕的,沒有結塊的.
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5 裝入塑膠袋內用手塑成約直徑4公分棒狀.放入冷凍庫1小時或冷藏3小時.
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6 烤箱預熱170度C,取出麵糰(如果要有好點的視覺,此時可在表面灑上粗糖粒)在砧板上用利刀切成1公分厚度.
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7 入烤箱烤約15到20分,或至上色均勻
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