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天氣漸熱,夏日的冰箱裡偶爾會備幾罐啤酒來消暑。以啤酒做佐料燜煮雞翅,料香味鮮又下飯~

份量
5 人份
食材
三節雞翅
5支
大蒜末
4瓣
冰糖
1T
醬油(或醬油膏)
2T
啤酒
300cc
白胡椒粉
少許
熟白芝麻
少許
  • 1
    三節翅洗淨後切分成二節翅及翅腿(俗稱小雞腿),用牙籤在肉上刺戳幾個孔,讓肉在燜煮時更好吸收。
  • 2
    熱鍋不放油,擺放雞翅,用中小火煎至二面焦黃後先挾起。
  • 3
    原鍋放入大蒜末爆香。
  • 4
    再加入剛挾起的雞翅拌炒。
  • 5
    加入冰糖,醬油(膏)和啤酒拌炒,用中火燜煮。
  • 6
    煮至湯汁濃稠快乾時,撒少許的白胡椒粉拌炒一下後盛起,最後撒點白芝麻即可。
小撇步

用醬油膏的話,煮出的色澤會較深一點。

2015/04/01 發表 1.2 萬 瀏覽
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