電鍋疊煮味增蔬菜肉片湯

2015/04/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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日式疊煮也可以用電鍋,更簡單且無油煙地熬出層層食材的天然鮮甜,兩段式煮法先以無水蒸煮引出蔬菜的甘甜湯汁,再加水熬煮並調和各種鮮味,只要少許味增與肉片的點綴,整鍋湯就充滿了迷人的香氣,如此健康美味又簡單的料理,推薦給大家!

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食材

豬肉片 約250g
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 1/2根
雪白菇 一包
洋蔥 1/2顆
乾香菇 6-7朵
米酒 兩匙
味增 兩匙
  • 1 乾香菇泡米酒泡軟,高麗菜跟紅蘿蔔切片,洋蔥切段,雪白菇洗淨用手撕成適當大小
  • 2 在電鍋的內鍋底層先鋪上高麗菜,接著依序疊上紅蘿蔔片、洋蔥、雪白菇
  • 3 最後放上香菇、豬肉片、味增,無需任何一滴水就直接進電鍋,外鍋一杯水煮好跳起後,打開電鍋,此時內鍋鍋底已經有蔬菜釋出的湯汁,接著倒入水至剛好蓋過所有食材,以外鍋半杯水再煮一次,這次跳起後測試口味,喜歡鹹一點的人再加點鹽巴調味即可
  • 4 就這麼簡單的兩段式電鍋疊煮法,輕鬆熬出最天然健康又美味的蔬菜肉片味增湯!
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小撇步

蔬菜的選擇可以自由搭配,但是一定要包含富有水份的葉片或根莖類例如:高麗菜、大白菜、紅蘿蔔、洋蔥等。

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