電鍋疊煮味增蔬菜肉片湯
電鍋疊煮味增蔬菜肉片湯
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日式疊煮也可以用電鍋，更簡單且無油煙地熬出層層食材的天然鮮甜，兩段式煮法先以無水蒸煮引出蔬菜的甘甜湯汁，再加水熬煮並調和各種鮮味，只要少許味增與肉片的點綴，整鍋湯就充滿了迷人的香氣，如此健康美味又簡單的料理，推薦給大家！
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食材
豬肉片
約250g
高麗菜
1/4顆
紅蘿蔔
1/2根
雪白菇
一包
洋蔥
1/2顆
乾香菇
6-7朵
米酒
兩匙
味增
兩匙
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1乾香菇泡米酒泡軟，高麗菜跟紅蘿蔔切片，洋蔥切段，雪白菇洗淨用手撕成適當大小 -
2在電鍋的內鍋底層先鋪上高麗菜，接著依序疊上紅蘿蔔片、洋蔥、雪白菇
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3最後放上香菇、豬肉片、味增，無需任何一滴水就直接進電鍋，外鍋一杯水煮好跳起後，打開電鍋，此時內鍋鍋底已經有蔬菜釋出的湯汁，接著倒入水至剛好蓋過所有食材，以外鍋半杯水再煮一次，這次跳起後測試口味，喜歡鹹一點的人再加點鹽巴調味即可
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4就這麼簡單的兩段式電鍋疊煮法，輕鬆熬出最天然健康又美味的蔬菜肉片味增湯！
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小撇步
蔬菜的選擇可以自由搭配，但是一定要包含富有水份的葉片或根莖類例如：高麗菜、大白菜、紅蘿蔔、洋蔥等。