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Mandy
29 食譜 120 粉絲

鳳梨蝦球

鳳梨蝦球

描述

製作方式簡單、快速又好吃,也是上桌後秒殺的餐點~

286 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

炸粉
醃料

步驟

  • 先將蝦仁去腸泥、開背,放入[醃料]醃製10分鐘

    先將蝦仁去腸泥、開背,放入醃料醃製10分鐘

  • 將鳳梨擺盤

    鳳梨擺盤

  • [炸粉]太白粉:玉米粉 = 1:1

    炸粉太白粉:玉米粉 = 1:1

  • 醃製好的蝦仁先瀝乾 → 再均勻裹上炸粉;
中小火熱油鍋

    醃製好的蝦仁先瀝乾 → 再均勻裹上炸粉; 中小火熱油鍋

  • 第一次酥炸約1分鐘後撈起 → 將中火轉至大火

    第一次酥炸約1分鐘後撈起 → 將中火轉至大火

  • 再將第一次酥炸後的蝦仁再次放入熱油鍋中,大火再炸10~15秒 → 約金黃色即可撈起 → 盛盤

    再將第一次酥炸後的蝦仁再次放入熱油鍋中,大火再炸10~15秒 → 約金黃色即可撈起 → 盛盤

小撇步

蝦子大小不一,所以酥炸時間也不一,可以觀察油炸過程中的泡沫,泡沫越小表示裡面的肉已快熟了。

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Mandy 29 食譜 120 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Iris Tsai
    Iris Tsai

    我最喜歡的料理是: 鳳梨蝦球 http://icook.tw/recipes/105420

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