Mandy 29 食譜 122 粉絲 追蹤 鳳梨蝦球 描述 製作方式簡單、快速又好吃,也是上桌後秒殺的餐點~ #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 286 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 蝦仁 約20尾 鳳梨罐頭 半罐 桂冠沙拉 少量 炸粉 太白粉 酌量 玉米粉 酌量 醃料 蛋白 1顆 薑片 3片 米酒 1匙 鹽 1小匙 步驟 先將蝦仁去腸泥、開背,放入醃料醃製10分鐘 將鳳梨擺盤 炸粉太白粉:玉米粉 = 1:1 醃製好的蝦仁先瀝乾 → 再均勻裹上炸粉; 中小火熱油鍋 第一次酥炸約1分鐘後撈起 → 將中火轉至大火 再將第一次酥炸後的蝦仁再次放入熱油鍋中,大火再炸10~15秒 → 約金黃色即可撈起 → 盛盤 小撇步 蝦子大小不一,所以酥炸時間也不一,可以觀察油炸過程中的泡沫,泡沫越小表示裡面的肉已快熟了。 8,171 瀏覽 2015/04/01 發表