LE CREUSET紫米冰淇淋
描述
這道甜點的創意來源，來自於土耳其等中東地區最受歡迎的米製甜點。
紫米軟爛Q 彈又美味，水果乾質樸溫和的甜味也十分吸引人。
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份量
4
人份
食材
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1/2杯
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1.5杯
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4∼5個
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4∼5個
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適量
步驟
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將紫米大略洗淨後放入鍋中，接著倒入1.5 杯水，放置備用。
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將無花果乾與蜜棗切成約1cm 的小丁，加入(1)中，快速地攪拌均勻。
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蓋上鍋蓋以小火加熱，並以刮刀不時攪拌，蒸煮10 分鐘。
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煮軟後，再蓋上鍋蓋蒸煮10 分鐘。接著用刮刀攪拌一下，如果水分仍未收乾，請再開小火，一邊攪拌，讓水分慢慢收乾。等全部食材軟化且呈現Q 軟濕潤的狀態後，熄火靜置到冷卻為止。
小撇步
(1)完成後可放入冰箱保存，雖然隔天口感會變硬，但只要放在室溫下一陣子，就會變回原來軟嫩的口感；也可以加點熱水加速軟化。這道料理放在餅乾上吃，也很美味哦！
(2)各式水果乾
下圖由左至右分別為紫米、無花果乾、蜜棗乾。食譜中所使用的水果乾，也可以依個人喜好選擇蔓越莓乾或葡萄乾等果乾。
