芋香一夜干炒飯【深夜食堂X鮮食家】
描述
忙碌的上班族 工作一整天回了家已經沒有精力在準備一桌的晚餐 冰箱的隔夜冷飯也可以化為溫暖的熱食 炒飯~重點在於鍋氣香 火侯控制炒得粒粒分明 帶有水份的食材最後放 米飯才不會糊掉 好吃美味的炒飯一點都不難喔!!
勝小廚的窩 ↓↓↓↓
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步驟
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熱鍋加少許油 皮朝上煎魚 兩面呈金黃色起鍋(魚先用廚房紙巾吸水 才不會油爆) 同時準備其他食材~洋蔥.香菇.黒木耳.高麗菜.芋頭切丁狀,蒜末.蔥花.
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煎好的竹筴魚去頭尾去魚骨刺 只取魚肉
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芋頭丁半油炸至金黃焦香 備用
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炒香散蛋盛出備用
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冷飯先捏碎再下鍋拌炒輕壓輕拌 遇熱自然會鬆散
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撒一些七味粉 風味更棒喔!!
小撇步
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