啤酒高麗菜燉肉[深夜食堂x鮮食家]

Lina /布魯媽媽
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描述

最近的高麗菜盛產~~ 小小幫助在地農業的一鍋燉煮料理:)
滿滿的高麗菜搭配隨意組合的時蔬與菇類,梅花肉在啤酒和鳳梨的交互作用下超級軟嫩,各種蔬菜散發出的自然清甜,深夜時分熱呼呼的一碗~美味又溫暖:)

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份量

4 人份

食材

調味料A
1茶匙
1/2茶匙
3片
調味料B
3大匙
1/2茶匙
醃漬料
1/2茶匙
適量
1茶匙
1茶匙

步驟

  • 豬梅花肉切成塊狀後將[醃漬料]均勻的抹上。

    豬梅花肉切成塊狀後將醃漬料均勻的抹上。

  • 適量油熱平底鍋將步驟1下鍋煎到表面金黃微焦後起鍋。

    適量油熱平底鍋將步驟1下鍋煎到表面金黃微焦後起鍋。

  • 同一平底鍋(不用洗)將切塊的馬鈴薯、番茄、杏鮑菇下鍋翻炒出香氣後盛起。

    同一平底鍋(不用洗)將切塊的馬鈴薯、番茄、杏鮑菇下鍋翻炒出香氣後盛起。

  • 將步驟2與3移到燉鍋中,切成片狀的高麗菜在平底鍋中略為翻炒後也移入燉鍋中,並將[調味料A]加入。

    將步驟2與3移到燉鍋中,切成片狀的高麗菜在平底鍋中略為翻炒後也移入燉鍋中,並將調味料A加入。

  • 鳳梨片及罐頭中的汁、啤酒及水約150ml加入燉鍋中,中大火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮約60分鐘。

    鳳梨片及罐頭中的汁、啤酒及水約150ml加入燉鍋中,中大火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮約60分鐘。

  • 加入[調味料B]調整至個人喜歡的口味,並轉中火燉煮約10分鐘即可。上桌前可任意加一些蔥絲提味,是道可以吃到滿滿蔬菜,肉質超軟嫩又吸收各類食材燉煮香甜的的方便一鍋燉煮料理。深夜時分嘴有點纏,吃上一碗豐富的燉菜既有飽足感,身體負擔也不會太大~~美味又滿足。

    加入調味料B調整至個人喜歡的口味,並轉中火燉煮約10分鐘即可。上桌前可任意加一些蔥絲提味,是道可以吃到滿滿蔬菜,肉質超軟嫩又吸收各類食材燉煮香甜的的方便一鍋燉煮料理。深夜時分嘴有點纏,吃上一碗豐富的燉菜既有飽足感,身體負擔也不會太大~~美味又滿足。

小撇步

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