肉末大頭菜乾
新鮮刨絲的大頭菜，經一日的充足日曬後，仍保有原本食材的香氣的大頭菜乾，熱炒後別有一番風味。
食材
蒜頭
2-3瓣
青蔥
1-2枝
大頭菜乾
適量
絞肉
半盒
【調味料】醬油
少許
【調味料】糖
少許
【調味料】水或高湯
少許
【調味料】鹽
適量
【調味料】酒
少許
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1 蒜頭青蔥切末備用。
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2 起油鍋，放入蒜末炒香，加入絞肉拌炒至略熟後加入少許的酒嗆鍋去肉腥味，再加入少許的醬油炒勻。
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3 加入大頭菜乾翻炒，加入少許的水或高湯翻炒至食材熟透，放入蔥末及鹽調味，即完成。
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