檸檬豆腐派

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利用豆腐和檸檬做的派,非常的清爽美味,酸甜之間有檸檬的清香,全無豆腐的豆腥味,現成的派皮,省卻不少工夫。

食材

檸檬果凍粉 6oz一盒
熱水 2杯
新鮮檸檬 1個
嫩豆腐 一盒(15oz)
鮮奶油 1杯
現成9吋派皮 3個
  • 1 果凍粉用2杯熱水溶化。
  • 2 檸檬皮刨絲,不要刨到白色皮的部分,只取表皮,剩下的檸檬擠汁,一起加入果凍汁中。再和嫩豆腐一起入果汁機打至細滑。
  • 3 鮮奶油打發後加入作法(2)拌勻。鮮奶油也可以奶油起司代替,口感會較為濃郁。
  • 4 準備三個9吋市售現成即可使用的派皮,或者大小各一些,此份量足夠做3個大的。將打開好的餡料倒入派盤中,冷藏至凝固即可。可在未凝固時滴些巧克力醬或草莓香精,再用牙籤劃出紋路,凝固後表面自然會形成花紋。
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小撇步

15oz的豆腐似乎較難找到,我用的豆腐是19oz的,做出來效果也不錯,想來豆腐只要不少於15oz,多一些並不會有影響。

2015/03/31 發表 3,892 瀏覽

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