超嫩里肌

Name: 超嫩里肌 by slintaitai小林太太
Yield: 2 人份
Ingredients: 里肌肉片 10片; 醬油 2匙; 米酒 1匙; 糖 1匙; 烏醋(可省略) 1匙; 蒜末 依口味調整; 蔥花 少許; 黑胡椒(可省略) 少許; 白芝麻(可省略) 少許

slintaitai小林太太

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里肌肉也是能很嫩的!用里肌肉片來料理，不用再拍打除筋，從醃漬入味到滑嫩上桌快速搞定!

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份量

2 人份

食材

10片

2匙

1匙

1匙

1匙

依口味調整

少許

少許

少許

1
醬汁:醬油、米酒、糖、烏醋、蒜末拌勻
2
將醬汁平均醃製里肌肉片10分鐘
3
鍋底放少許油，將肉片沾上蛋白後下鍋
4
起鍋前撒上黑胡椒、白芝麻拌勻
5
撒上蔥花，完成!

小撇步

醬汁加入米酒，下鍋後只有香氣、沒有酒氣喔!會比較接近記憶中媽媽的味道^^而肉片下鍋前沾上蛋白，也是讓里肌滑嫩的關鍵喔!

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2015/03/27 發表 6,828 瀏覽

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