超嫩里肌

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里肌肉也是能很嫩的!用里肌肉片來料理,不用再拍打除筋,從醃漬入味到滑嫩上桌快速搞定!

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份量2人份

食材

里肌肉片 10片
醬油 2匙
米酒 1匙
1匙
烏醋(可省略) 1匙
蒜末 依口味調整
蔥花 少許
黑胡椒(可省略) 少許
白芝麻(可省略) 少許
  • 1醬汁:醬油、米酒、糖、烏醋、蒜末拌勻
  • 2將醬汁平均醃製里肌肉片10分鐘
  • 3鍋底放少許油,將肉片沾上蛋白後下鍋
  • 4起鍋前撒上黑胡椒、白芝麻拌勻
  • 5撒上蔥花,完成!
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小撇步

醬汁加入米酒,下鍋後只有香氣、沒有酒氣喔!會比較接近記憶中媽媽的味道^^而肉片下鍋前沾上蛋白,也是讓里肌滑嫩的關鍵喔!

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2015/03/27 發表 6,458 瀏覽

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