陳洋

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烏龍茶豆腐

Name: 烏龍茶豆腐 by 陳洋
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 烏龍茶葉 1小匙; 乾香菇 2朵; 芹菜 少許; 老薑 少許; 豆腐 0.5塊; 橄欖油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 黑胡椒 適量

描述

櫃子裡的食物越來越多，尤其積了成堆的烏龍茶茶葉，不知該如何快速消耗，想想乾脆拿一些來入料理；上網搜尋烏龍茶的食譜，發現這個「烏龍茶豆腐」似乎很神秘，好幾個網頁分享的內容都不甚完整，也較少人實做，所以只好自己調整、試做看看囉！

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份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

烏龍茶葉

1小匙
乾香菇

2朵
芹菜

少許
老薑

少許
豆腐

0.5塊
橄欖油

適量
鹽

適量
醬油

適量
黑胡椒

適量

步驟

先將香菇泡開，泡開的香菇水放一旁備用；煮一壺熱水來沖泡茶葉。
泡開的香菇、芹菜和老薑分別切成適當大小，個別丟入PRINCESS不鏽鋼乾濕研磨機內切末後，倒出在乾淨的盤子上。這次切的是帶有水分的蔬菜，所以用十字刀片的濕杯來切碎食材。
在平底鍋上倒點橄欖油，放入薑末爆香，接著是香菇末、烏龍茶末和芹菜末，並用一點香菇水、茶汁、醬油、鹽和胡椒調味。炒好的料放在豆腐上就完成了這道烏龍茶豆腐囉！

小撇步

1. 原食譜為嫩薑，我覺得用老薑也OK。
2. 豆腐可換成雞蛋豆腐。
3. 橄欖油可替換成任一種油。
4. 圖片的枸杞只是裝飾、添色用。

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2015/03/27 發表

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