烏龍茶豆腐
櫃子裡的食物越來越多，尤其積了成堆的烏龍茶茶葉，不知該如何快速消耗，想想乾脆拿一些來入料理；上網搜尋烏龍茶的食譜，發現這個「烏龍茶豆腐」似乎很神秘，好幾個網頁分享的內容都不甚完整，也較少人實做，所以只好自己調整、試做看看囉！
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食材
烏龍茶葉
1小匙
乾香菇
2朵
芹菜
少許
老薑
少許
豆腐
0.5塊
橄欖油
適量
鹽
適量
醬油
適量
黑胡椒
適量
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1 先將香菇泡開，泡開的香菇水放一旁備用；煮一壺熱水來沖泡茶葉。 -
2 泡開的香菇、芹菜和老薑分別切成適當大小，個別丟入PRINCESS不鏽鋼乾濕研磨機內切末後，倒出在乾淨的盤子上。這次切的是帶有水分的蔬菜，所以用十字刀片的濕杯來切碎食材。
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3 在平底鍋上倒點橄欖油，放入薑末爆香，接著是香菇末、烏龍茶末和芹菜末，並用一點香菇水、茶汁、醬油、鹽和胡椒調味。炒好的料放在豆腐上就完成了這道烏龍茶豆腐囉！
小撇步
1. 原食譜為嫩薑，我覺得用老薑也OK。
2. 豆腐可換成雞蛋豆腐。
3. 橄欖油可替換成任一種油。
4. 圖片的枸杞只是裝飾、添色用。
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