烏龍茶豆腐

2015/03/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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櫃子裡的食物越來越多,尤其積了成堆的烏龍茶茶葉,不知該如何快速消耗,想想乾脆拿一些來入料理;上網搜尋烏龍茶的食譜,發現這個「烏龍茶豆腐」似乎很神秘,好幾個網頁分享的內容都不甚完整,也較少人實做,所以只好自己調整、試做看看囉!

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食材 (1 人份 5 分鐘

烏龍茶葉 1小匙
乾香菇 2朵
芹菜 少許
老薑 少許
豆腐 0.5塊
橄欖油 適量
適量
醬油 適量
黑胡椒 適量
  • 1 先將香菇泡開,泡開的香菇水放一旁備用;煮一壺熱水來沖泡茶葉。
  • 2 泡開的香菇、芹菜和老薑分別切成適當大小,個別丟入PRINCESS不鏽鋼乾濕研磨機內切末後,倒出在乾淨的盤子上。這次切的是帶有水分的蔬菜,所以用十字刀片的濕杯來切碎食材。
  • 3 在平底鍋上倒點橄欖油,放入薑末爆香,接著是香菇末、烏龍茶末和芹菜末,並用一點香菇水、茶汁、醬油、鹽和胡椒調味。炒好的料放在豆腐上就完成了這道烏龍茶豆腐囉!
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小撇步

1. 原食譜為嫩薑,我覺得用老薑也OK。
2. 豆腐可換成雞蛋豆腐。
3. 橄欖油可替換成任一種油。
4. 圖片的枸杞只是裝飾、添色用。

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