杏仁瓦片酥❤!!!

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Almond Tuiles-杏仁瓦片酥❤!!!

是下午茶的點心或平時搭配咖啡的最佳選擇!!在各式節慶或派對上,也會是受歡迎餅乾喔♥!!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

蛋白 2 個
細砂糖 50 g
1小撮
麵粉 40 g
無鹽奶油 25 g
美國大杏仁 100
  • 1 所有材料秤量好.無鹽奶油用隔水加熱方式融化備用
  • 2 雞蛋2個將蛋白分出
  • 3 將細砂糖 ,鹽加入到蛋白中攪拌均勻.
  • 4 再將過篩的麵粉加入
  • 5 攪拌均勻成為無粉粒麵糊。
  • 6 融化的無鹽奶油加入攪拌均勻.最後將杏仁片加入輕輕混合均勻,避免杏仁片弄碎.
  • 7 蓋上保鮮膜或濕紙巾,入冰箱冷藏醒置至少30分鐘
  • 8 醒好的麵糊從冰箱取出,用大湯匙舀起間隔整齊的排在不沾烤布紙上,間隔要稍微大一點,因為還必須將麵糊抹平.用手沾清水,將麵糊推平成為一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會平均.
  • 9 放進已經預熱至150度C/ 300F的烤箱中.
  • 10 烘烤10分鐘開始上色後
  • 11 就將溫度調整為130度C,再烘烤5-6分鐘至顏色均勻即可.
  • 12 拿出來等涼.Almond Tuiles 約做直徑 8-9cm ,約做 16 片
  • 13 這烤好香香脆脆的 Almond Tuiles -杏仁瓦片酥 ❤
  • 14 可裝入餅乾罐保存著吃!!才不會軟掉!
  • 15 是老人小人都喜愛的零嘴ㄡ,搭配咖啡茶點都是很好的選擇♥!!!
  • 16 Bon Appétit & Enjoy!!!
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2015/03/27 發表 3,977 瀏覽

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