奶油洋菇培根蛋義大利麵

老K廚房
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描述

喜歡醬汁稠稠的口感,這次分享義大利麵的經典款,奶油培根蛋,不過自己又多加了一點元素,洋菇與花椰菜,基本上大蒜,洋蔥,培根與洋菇四者口味已非常協調,再加上花椰菜的清甜更添多元口感.將義大利麵裹著醬汁一起入口真是滿足.

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

1人份
2條
2朵
5顆
1/5顆
1顆
1顆
調味料
2茶匙
酌量
2湯匙
酌量

步驟

  • 備料:培根,洋菇,洋蔥,雞蛋,蒜頭,花椰菜

    備料:培根,洋菇,洋蔥,雞蛋,蒜頭,花椰菜

  • 食材處理:培根切段,洋蔥蒜頭切末,洋菇切片

    食材處理:培根切段,洋蔥蒜頭切末,洋菇切片

  • 1.在炒料的同時請一併煮麵, 並在煮麵水中加入鹽
2.加兩湯匙橄欖油,先將蒜末與洋蔥爆香,再加入洋菇

    1.在炒料的同時請一併煮麵, 並在煮麵水中加入鹽 2.加兩湯匙橄欖油,先將蒜末與洋蔥爆香,再加入洋菇

  • 再將培根炒到略焦香,再加入花椰菜

    再將培根炒到略焦香,再加入花椰菜

  • 加入煮麵水,稍微淹過食材即可,繼續悶煮使食材味道入湯汁

    加入煮麵水,稍微淹過食材即可,繼續悶煮使食材味道入湯汁

  • 加入麵,使其吸收湯汁精華

    加入麵,使其吸收湯汁精華

  • 加入鮮奶油,使其慢慢收汁

    加入鮮奶油,使其慢慢收汁

  • 待湯汁已快收乾時熄火,加入蛋黃

    待湯汁已快收乾時熄火,加入蛋黃

  • 快速攪拌均勻,具有乳化效果

    快速攪拌均勻,具有乳化效果

  • 完工,醬汁已完全巴付於麵上

    完工,醬汁已完全巴付於麵上

小撇步

建議培根要煎到有點焦香感才會好吃

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老K廚房 113 食譜 1,170 粉絲

享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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