奶油洋菇培根蛋義大利麵
描述
喜歡醬汁稠稠的口感，這次分享義大利麵的經典款，奶油培根蛋，不過自己又多加了一點元素，洋菇與花椰菜，基本上大蒜，洋蔥，培根與洋菇四者口味已非常協調，再加上花椰菜的清甜更添多元口感．將義大利麵裹著醬汁一起入口真是滿足．
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
備料：培根，洋菇，洋蔥，雞蛋，蒜頭，花椰菜
-
食材處理：培根切段，洋蔥蒜頭切末，洋菇切片
-
1.在炒料的同時請一併煮麵， 並在煮麵水中加入鹽 2.加兩湯匙橄欖油，先將蒜末與洋蔥爆香，再加入洋菇
-
再將培根炒到略焦香，再加入花椰菜
-
加入煮麵水，稍微淹過食材即可，繼續悶煮使食材味道入湯汁
-
加入麵，使其吸收湯汁精華
-
加入鮮奶油，使其慢慢收汁
-
待湯汁已快收乾時熄火，加入蛋黃
-
快速攪拌均勻，具有乳化效果
-
完工，醬汁已完全巴付於麵上
小撇步
建議培根要煎到有點焦香感才會好吃
張靡靡
