煎蛋冬粉湯
描述
熱呼呼的冬粉湯裡，加入新鮮菇類和蔬菜，再擺上煎到恰恰的荷包蛋，就是營養美味滿點的冬粉湯。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先煎好一顆恰恰的荷包蛋備用。 煎法：鍋中放入1大匙油，完全熱鍋後，轉中火，打入蛋，撒點塩後，等蛋白變白色後，蓋上鍋蓋，轉小火，等蛋黃表面熟，打開鍋蓋，將蛋換面煎，四周邊邊有焦香感後取出備用。
-
鍋中放入約400CC左右的水（或高湯），放入菇類（切細絲），再放入調味料、榨菜和冬粉，待冬粉熟透後，將冬粉湯倒入碗中，上面加上荷包蛋和蘿蔔芽（或青葱等），淋上香油，即完成。
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非常清爽美味。
小撇步
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