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大頭妹
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法式檸檬派

法式檸檬派

描述

酸酸甜甜的檸檬派很適合夏天吃哦!

份量

6 人份

食材

步驟

  • 派皮:室溫奶油加糖粉及鹽打至鬆軟,分次加入蛋液拌勻,再加入低粉拌成糰,放入冰箱冷藏1~2小時,取出撒些手粉擀成圓形鋪在烤盤上,用手指整形後用擀麵棍滾過去就能修去多餘麵糰,用叉子在塔皮戳些小洞,派皮上鋪烘焙紙,放上一些黃豆綠豆(用來避免膨脹),烤箱180度預熱10分,放入派皮烤15至20分,取出放涼

  • 內餡:蛋加蛋拌勻備用,奶油加檸檬汁及細砂糖、檸檬皮以小火煮沸後沖入蛋液拌勻,接著過濾倒回鍋中,繼續小火加熱,邊攪拌至濃稠,熄火後倒入另一容器中,蓋上保鮮膜放涼即可放入派皮中,冰過一晚後就很好吃了

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