大頭妹 1 食譜 1 粉絲 追蹤 法式檸檬派 描述 酸酸甜甜的檸檬派很適合夏天吃哦! #素食 #蔬食 #烘焙 #派塔 536 說讚 4 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 食材 派皮: 材料 無鹽奶油 40g 糖粉 20g 鹽 1/8小匙 蛋液 30g 低筋麵粉 80g 內餡: 材料 蛋 2個 檸檬汁 50cc 細礑糖 60~70g 檸檬皮 1個 步驟 派皮:室溫奶油加糖粉及鹽打至鬆軟,分次加入蛋液拌勻,再加入低粉拌成糰,放入冰箱冷藏1~2小時,取出撒些手粉擀成圓形鋪在烤盤上,用手指整形後用擀麵棍滾過去就能修去多餘麵糰,用叉子在塔皮戳些小洞,派皮上鋪烘焙紙,放上一些黃豆或綠豆(用來避免膨脹),烤箱180度預熱10分,放入派皮烤15至20分,取出放涼 內餡:蛋加蛋拌勻備用,奶油加檸檬汁及細砂糖、檸檬皮以小火煮沸後沖入蛋液拌勻,接著過濾倒回鍋中,繼續小火加熱,邊攪拌至濃稠,熄火後倒入另一容器中,蓋上保鮮膜放涼即可放入派皮中,冰過一晚後就很好吃了 1.5 萬 瀏覽 2015/03/22 發表