迷迭香雪蓮子番茄湯【深夜食堂x鮮食家】
健康養生的雪蓮子(鷹嘴豆),是素食者食材之一,以它取代肉類, 做成多種不同料理. 它俱有豐富蛋白質、多種氨基酸、維生素、礦物質、富含纖維素...補充人體所需的營養, 成為養生健康食品之一.
深夜食堂來碗營養好喝的湯品!
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食材
熟雪蓮子
80g
番茄
3個
切片洋蔥
1/2個
花椰菜
適量
雞湯塊或蔬菜湯塊
1/2塊
牛奶
30ml
蜂蜜
10g
水
適量
迷迭香
少許
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1 將花椰菜放入滾水中(加入少許海鹽)煮約10分鐘, 瀝乾放入冰水中(裝碗食用加入湯頭中) -
2 在蕃茄上劃十字，浸泡滾水中約2分鐘，取出剝去表皮切塊
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3 平底鍋加入2 大匙橄欖油加熱，入切碎的洋蔥、迷迭香炒至金黃色
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4 加入番茄塊
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5 入調好雞湯(雞湯塊+水)、番茄醬、牛奶、蜂蜜煮滾
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6 入雪蓮子煮約10分鐘即可
小撇步
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