迷迭香雪蓮子番茄湯【深夜食堂x鮮食家】

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健康養生的雪蓮子(鷹嘴豆),是素食者食材之一,以它取代肉類, 做成多種不同料理. 它俱有豐富蛋白質、多種氨基酸、維生素、礦物質、富含纖維素...補充人體所需的營養, 成為養生健康食品之一.
深夜食堂來碗營養好喝的湯品!

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食材 (3 人份

熟雪蓮子 80g
番茄 3個
切片洋蔥 1/2個
花椰菜 適量
雞湯塊或蔬菜湯塊 1/2塊
牛奶 30ml
蜂蜜 10g
適量
迷迭香 少許
  • 1 將花椰菜放入滾水中(加入少許海鹽)煮約10分鐘, 瀝乾放入冰水中(裝碗食用加入湯頭中)
  • 2 在蕃茄上劃十字,浸泡滾水中約2分鐘,取出剝去表皮切塊
  • 3 平底鍋加入2 大匙橄欖油加熱,入切碎的洋蔥、迷迭香炒至金黃色
  • 4 加入番茄塊
  • 5 入調好雞湯(雞湯塊+水)、番茄醬、牛奶、蜂蜜煮滾
  • 6 入雪蓮子煮約10分鐘即可
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2015/03/22 發表 2,019 瀏覽

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