【閒妻上菜】炒米粉 列印 傳送 分享 傳送 246 留言 0 有 1 人跟著做 有什麼炒什麼 就是鹹香Q彈的炒米粉 份量4人份 烹調時間15分鐘 食材 市售新竹炊粉(300g) 1包 乾香菇 適量 高麗菜 半顆 紅蘿蔔絲 適量 豬肉絲 適量 蒜末 5瓣 1乾香菇泡水至軟,切絲備用。 豬肉絲(有點肥比較好),用2匙醬油/1匙米酒/白胡椒粉適量,抓醃備用。 2起油鍋,爆香蒜末/紅蘿蔔絲。 ※因為是蒜末,所以不能用大火,不然蒜末很容易就焦了,小火爆香至香味飄出,呈現金黃色狀態即可。 3依序放入乾香菇/豬肉絲,煸炒至豬肉絲泛白。 4加入剝碎的高麗菜,稍為翻炒後,再倒入泡香菇水與水至與食材齊平。 5待食材都煮軟後,開始調味。 依序加入鹽(依個人口味添加)/醬油(約3匙)/烏醋(約2匙),調味需要比平常口味稍重一些,因為之後還要加入米粉。 6調味完成後,將米粉(不需浸泡)直接放入鍋中。稍微翻動食材,讓米粉浸泡在湯汁中。 7當米粉完全浸泡在湯汁中,並已軟化,即可利用筷子與鍋鏟進行翻炒。一直攪拌翻炒至湯汁被米粉收乾即可關火,準備盛盤上桌。 8鹹香Q彈的炒米粉完成啦!!!! 贊助 小撇步 1.米粉不需浸泡,利用乾燥的米粉吸收湯汁,更顯美味喔! 2.因為是清冰箱料理(冰箱只剩這些菜XD),所以就沒有在買其他材料,否則還可以添加泡發的乾木耳增添口感喔! 3.調味時建議多次進行,才不會一次下手太重喔! 2015/03/20 發表 8,540 瀏覽 有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者 將照片拖放到此即可上傳 看更多相關食譜 全部分類 家常菜色 米食 米粉 (297) 相關搜尋: 炒米粉 討論共 0 則 登入會員,討論人氣食譜秘訣登入會員 看更多留言
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