巧克力小泡芙【深夜食堂x鮮食家】
描述
覺得疲憊嗎??來點鬆脆可口的小泡芙，讓心情回到孩童時代吃零食的愉悅吧!泡芙的材料可一點都不麻煩，全都是家中常備的食材!快點一起動手試試看吧!看著泡芙在烤箱內慢慢膨脹起來的樣子，既有趣又有成就感呢!
※為使大家都能順利操作，本店於「愛料理」網站所發表之食譜，均使用家用型30公升小烤箱示範。
※本食譜份量約可做120個小泡芙。
- 已參加：暖心深夜食堂
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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牛奶、植物油、鹽、細砂糖一起煮沸。(植物油也可以改成同樣份量的無鹽奶油，一樣丟入鍋中煮。)
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離火後，迅速倒入低筋麵粉，以打蛋器拌勻。(拌勻的麵團是不會黏鍋的，最多就是在鍋底留下一層薄膜而已，如照片上紅圈處所呈現的。)
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加入蛋液拌勻至舉起打蛋器時，麵糊會緩緩落下，在刮刀留下倒三角型的麵糊。(所以蛋液請分次慢慢添加，只要麵糊可以緩緩落下即可，不必全加完。但若不夠則可再多添加。)
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將麵糊裝入擠花袋，擠到烤盤上，約10元硬幣大小。
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烤箱預熱至上下火攝氏180度後，將麵糊送入烘烤15分鐘。
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(剛膨起來的泡芙。)
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(即將出爐的泡芙。)
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時間到後，在烤箱門夾一個手套，讓泡芙在烤箱裡悶五分鐘再出爐。
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巧克力磚隔水加熱融化後，裝入擠花袋。泡芙底部以牙籤刺出小洞，再將巧克力擠入泡芙裡。(這邊示範的是白巧克力~您也可以選擇各種不同口味的巧克力，一樣隔水加熱融化後，擠入泡芙裡。)
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擠好後放進冰箱冷藏讓巧克力餡冰硬。
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美味可口的巧克力小泡芙就完成囉!
小撇步
※食材裡的植物油，指的是一般家裡煮菜用的油，例如沙拉油、橄欖油、大豆油、芥花油、玉米胚芽油等等，只要是植物油都可以哦!
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