VIVI 酸咪咪檸檬餅乾
描述
上一次做餅乾，可能要搭乘時光機回到我的國中時代，老師教的是菊花小餅乾，就是許多傳統麵包店 (還有順成)賣的那種，中間有一小塊橘色果醬的那種。
不過這次的餅乾沒加發粉，看來真的很容易呢。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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唯一要等的時間，就是室溫融化的奶油啊。不過呢，天氣冷，我不想等到天荒地老，結果就用微波爐加熱20秒，沒想到效果超棒的。(20秒大概會融化2/3條，然後攪拌一下，就全部溶化了，但卻不是很水的感覺，是剛好軟綿綿的，但當然跟「室溫軟化」的不是很一樣，大家參考看看)
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奶油融化以後，跟糖粉，還有檸檬汁拌勻
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還有檸檬皮屑跟柳橙皮屑，我強烈推薦這支美國大廚都在用的Microplane 刨刀，可說是刨刀之神，俐落的聲音，讓我好喜歡刨屑屑啊...而且還可以磨起士粉
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然後加入低筋麵粉拌勻
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倒在保鮮膜裡包好搓成喜歡的形狀，就行了，麵團軟趴趴的，滿好搓的。
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放上烤盤烤180度15分鐘就好了。
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撒上蔓越莓乾，淋上糖霜放乾就行了
小撇步
餅乾酸V中帶著暖暖的甜脆，是國外Shortbread 的餅乾，摸起來手上也不會油油的，是很清爽的口味，而且檸檬的酸香，讓人停不了口，咬到檸檬糖霜的時候，又帶來微微的驚喜感。下次還要試試不同的口味。
