VIVI 酸咪咪檸檬餅乾

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描述

上一次做餅乾,可能要搭乘時光機回到我的國中時代,老師教的是菊花小餅乾,就是許多傳統麵包店 (還有順成)賣的那種,中間有一小塊橘色果醬的那種。

不過這次的餅乾沒加發粉,看來真的很容易呢。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

100g
200g
100 g
1顆
1顆
1小搓
1個

步驟

  • 唯一要等的時間,就是室溫融化的奶油啊。不過呢,天氣冷,我不想等到天荒地老,結果就用微波爐加熱20秒,沒想到效果超棒的。(20秒大概會融化2/3條,然後攪拌一下,就全部溶化了,但卻不是很水的感覺,是剛好軟綿綿的,但當然跟「室溫軟化」的不是很一樣,大家參考看看)

    唯一要等的時間,就是室溫融化的奶油啊。不過呢,天氣冷,我不想等到天荒地老,結果就用微波爐加熱20秒,沒想到效果超棒的。(20秒大概會融化2/3條,然後攪拌一下,就全部溶化了,但卻不是很水的感覺,是剛好軟綿綿的,但當然跟「室溫軟化」的不是很一樣,大家參考看看)

  • 奶油融化以後,跟糖粉,還有檸檬汁拌勻

    奶油融化以後,跟糖粉,還有檸檬汁拌勻

  • 還有檸檬皮屑跟柳橙皮屑,我強烈推薦這支美國大廚都在用的Microplane 刨刀,可說是刨刀之神,俐落的聲音,讓我好喜歡刨屑屑啊...而且還可以磨起士粉

    還有檸檬皮屑跟柳橙皮屑,我強烈推薦這支美國大廚都在用的Microplane 刨刀,可說是刨刀之神,俐落的聲音,讓我好喜歡刨屑屑啊...而且還可以磨起士粉

  • 然後加入低筋麵粉拌勻

    然後加入低筋麵粉拌勻

  • 倒在保鮮膜裡包好搓成喜歡的形狀,就行了,麵團軟趴趴的,滿好搓的。

    倒在保鮮膜裡包好搓成喜歡的形狀,就行了,麵團軟趴趴的,滿好搓的。

  • 放上烤盤烤180度15分鐘就好了。

    放上烤盤烤180度15分鐘就好了。

  • 撒上蔓越莓乾,淋上糖霜放乾就行了

    撒上蔓越莓乾,淋上糖霜放乾就行了

小撇步

餅乾酸V中帶著暖暖的甜脆,是國外Shortbread 的餅乾,摸起來手上也不會油油的,是很清爽的口味,而且檸檬的酸香,讓人停不了口,咬到檸檬糖霜的時候,又帶來微微的驚喜感。下次還要試試不同的口味。

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