蒙莫朗西櫻桃塔(Montmorency)
之前櫻桃盛產時，主廚買了一大堆的櫻桃，吃不完索性就把它們做成了糖漬櫻桃，慢慢消耗囉!
今天就來教大家製作蒙莫郎西櫻桃塔!若沒有糖漬櫻桃，也可以使用其他罐頭水果試試。
食材
卡士達醬
玉米澱粉
2大匙
純蛋黃粉
1大匙
奶粉
1大匙
細砂糖
30公克
沸水
100公克
低筋麵粉
2大匙
預備食材
糖漬櫻桃
適量
甜酥麵團
適量
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1 請先準備好甜酥麵團(食譜在此：http://icook.tw/recipes/103921)
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2 將卡士達醬材料中的乾性材料都混拌均勻後，再加入100公克的沸水拌勻，即為簡易卡士達醬。
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3 取糖漬櫻桃適量、切小丁塊，卡士達醬裝入擠花袋備用。 -
4 在圓模中舖上厚度0.4公分的甜酥麵團。
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5 擠上卡士達醬後，再放入適量櫻桃丁塊。
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6 上面再蓋上一片厚度同樣0.4公分的甜酥麵團後，烤箱預熱至上下火攝氏150度，烘烤20分鐘至表面金黃色即可出爐。
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7 (出爐的櫻桃塔)
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8 美味的櫻桃塔就完成囉!
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