甜酥麵團《王室廚房》


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甜酥麵團的製作方法非常簡單,也是許多著名甜點的基本食材之一,所以要學起來喲!

※「蒙莫郎西櫻桃塔」就是一道運用甜酥麵團的法式甜點,學會甜酥麵團的製作後,大家不妨試試:http://icook.tw/recipes/103923

份量
6 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
200公克
糖粉
80公克
杏仁粉
25公克
無鹽奶油
120公克
全蛋液
40公克
2公克
  • 1
    麵粉、糖粉、杏仁粉、鹽混合均勻後,加入切丁塊的無鹽奶油。(奶油不需要退冰。)
  • 2
    用手將乾性材料與奶油搓和。(若家中有食物調理機,此步驟可以把蛋液以外的所有材料都丟進去攪打均勻。)
  • 3
    加入蛋液後,快速的捏成團。
  • 4
    完成的甜酥麵團。(完成後請置於冷藏保存)
2015/03/18 發表 2,218 瀏覽
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