甜酥麵團《王室廚房》

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甜酥麵團的製作方法非常簡單,也是許多著名甜點的基本食材之一,所以要學起來喲!

※「蒙莫郎西櫻桃塔」就是一道運用甜酥麵團的法式甜點,學會甜酥麵團的製作後,大家不妨試試:http://icook.tw/recipes/103923

份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

低筋麵粉 200公克
糖粉 80公克
杏仁粉 25公克
無鹽奶油 120公克
全蛋液 40公克
2公克
  • 1 麵粉、糖粉、杏仁粉、鹽混合均勻後,加入切丁塊的無鹽奶油。(奶油不需要退冰。)
  • 2 用手將乾性材料與奶油搓和。(若家中有食物調理機,此步驟可以把蛋液以外的所有材料都丟進去攪打均勻。)
  • 3 加入蛋液後,快速的捏成團。
  • 4 完成的甜酥麵團。(完成後請置於冷藏保存)
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2015/03/18 發表 2,139 瀏覽

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