黑木耳焗小黃瓜．柯媽媽の植物燕窩
描述
這道「黑木耳焗小黃瓜」，打破一般小黃瓜只能涼拌或清炒的基本作法，一開始只需先挖空已剖半小黃瓜，將小黃瓜當成容器，填入香菇昆布黑菇醬與些許醬汁，並灑滿乳酪絲，最後便能直接送入烤箱，微烤至焦黃色後，再灑上黑胡椒與荷蘭芹來增味，立馬完成一道有菜、有菇、有奶的料理。一口咬下，鮮甜的小黃瓜與彈脆的黑木耳，伴隨著隨熱度融化開的乳酪絲，實在有夠好呷！
- 已參加：暖心深夜食堂
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
