黑木耳焗小黃瓜.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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這道「黑木耳焗小黃瓜」,打破一般小黃瓜只能涼拌或清炒的基本作法,一開始只需先挖空已剖半小黃瓜,將小黃瓜當成容器,填入香菇昆布黑菇醬與些許醬汁,並灑滿乳酪絲,最後便能直接送入烤箱,微烤至焦黃色後,再灑上黑胡椒與荷蘭芹來增味,立馬完成一道有菜、有菇、有奶的料理。一口咬下,鮮甜的小黃瓜與彈脆的黑木耳,伴隨著隨熱度融化開的乳酪絲,實在有夠好呷!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    事先準備香菇昆布黑菇醬、小黃瓜與乳酪絲等料理食材。
  • 2
    將小黃瓜洗淨後剖半,用小刀挖空小黃瓜來當成容器。
  • 3
    在小黃瓜內,直接填入香菇昆布黑菇醬與些許醬汁。
  • 4
    最後將乳酪絲灑滿在小黃瓜上,送入烤箱微烤至焦黃色。
  • 5
    出爐時灑上黑胡椒與荷蘭芹來增味,即可立即動筷享用。
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2015/03/18 發表 3,007 瀏覽
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