【早餐】鮮蔬起司歐姆蛋


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早午餐店裡必備什麼!
非『歐姆蛋』莫屬啦!
軟嫩的口感總是讓人一口接一口停不下來~
切開時起司慢慢的從中流出,太誘人了

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
蘑菇,洋蔥,青椒,紅蘿蔔皆可
適量
雞蛋
兩顆
雞蛋白(可用雞蛋代替)
1/2 杯
牛奶
1 大匙
1/2 茶匙
起司
2 片
  • 1
    將雞蛋, 雞蛋白, 牛奶, 鹽放在碗中打散,記得打入空氣口感較佳
  • 2
    蔬菜下鍋炒熟後盛起置於一旁。
  • 2
    平底鍋抹點油加熱到中高溫倒入一半蛋液,轉中溫,在蛋的一邊放入一半蔬菜與起司。
  • 3
    蛋快熟時將蛋合起,翻面煎約1分鐘即可盛起。
  • 4
小撇步

其實要煎出完美歐姆蛋真的不難(多用點蛋就會簡單很多)

但是媽媽又說大人怕膽固醇太高一天不可以吃超過一顆蛋

這時候要怎麼辦呢???讓我來分享幾點我的小撇步吧

1. 加點牛奶在蛋液裡

2. 打蛋時要把空氣打入

3. 使用秘密武器,蛋白液

4. 蔬菜先炒過可以增加香氣

5. 火不要太大,蛋的顏色才會漂亮

2015/03/17 發表 9,863 瀏覽
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