草莓奶酥餅(低油糖版)

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奶酥類餅乾一直是我很喜歡的小西點之一…
但通常很酥的餅乾都少不了高油高糖來打發…
烤的過程都可看到油脂沸騰的樣子…
說實在自己也不敢多吃…
更別說給孩子吃了…

為了克服少油少糖就不酥的結果…
自己調整了一些配方來補足…
成品雖不如正奶酥那麼酥…
但也是屬酥脆等級…
加了草莓更是吃的到天然草莓的果香…
寶寶或老人家來吃也不擔心負擔太大喔!

食材

低筋麵粉(過篩) 80g
玉米粉(過篩) 20g
無鹽奶油(室溫軟化) 20g
砂糖 20g
雞蛋(打散) 1個
奶粉 20g
草莓(打成汁) 50g
  • 1 奶油軟化後用打蛋器拌成霜狀,再加入砂糖拌勻。
  • 2 再分3~4次加入蛋液拌勻。(每次加入後要確實拌勻才能再加)
  • 3 加入奶粉拌勻。
  • 4 加入草莓汁拌勻。
  • 5 加入過篩後的麵粉和玉米粉拌勻成濃稠麵糊狀,填入擠花袋裡,擠出喜愛的形狀在烤盤上。
  • 6 烤箱先以170度預熱10分鐘,再放入以150度烤約15分種後即完成。(可放烤箱裡悶到冷卻更酥脆)
  • 7
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2015/03/15 發表 6,102 瀏覽

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如果沒玉米粉直接麵粉ok嗎

3 個月前