百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,034 粉絲

金桔醬

金桔醬

描述

客家的桔醬素負盛名,一般都用酸桔來做,但此地只有金桔,湊合做個神似的桔醬,酸、甜、微辣,用來做沾醬,無論沾白切肉、白切雞,甚至蔬菜都很不錯。

252 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 金桔用小刀劃兩道環形的十字刀,從蒂頭的另一端較易剝掉桔皮。

    金桔用小刀劃兩道環形的十字刀,從蒂頭的另一端較易剝掉桔皮。

  • 剝下的桔皮在滾水中煮約5、6分鐘即可,可以去澀味。

    剝下的桔皮在滾水中煮約5、6分鐘即可,可以去澀味。

  • 果肉部分要去掉籽。

    果肉部分要去掉籽。

  • 果皮、果肉及辣椒用果汁機打成細泥狀。

    果皮、果肉及辣椒用果汁機打成細泥狀。

  • 倒入鍋中加入糖、鹽、米酒,中小火煮至略帶濃稠,煮時需不時攪拌,以免糊底。涼透後裝入煮沸過的瓶中。這樣的份量8oz的瓶子正好裝三瓶。

    倒入鍋中加入糖、鹽、米酒,中小火煮至略帶濃稠,煮時需不時攪拌,以免糊底。涼透後裝入煮沸過的瓶中。這樣的份量8oz的瓶子正好裝三瓶。

2.9 萬 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 白菜滷 豆腐 低脂高蛋白 雞胸肉 糖葫蘆 高麗菜飯 滷肉 番茄炒蛋 酸辣湯 炒飯 雞蛋豆腐 義大利麵 花椰菜 菠菜 蕃茄燉牛肉 早餐 蒸蛋 杏鮑菇 地瓜 排骨 娃娃菜 玉米濃湯 雞肉 茄子 打拋豬 餅乾 麻婆豆腐 粽子 三杯雞 香菇雞湯 四季豆 台式泡菜 南瓜 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 炒麵 馬鈴薯 家常菜 瓜仔肉 櫛瓜 湯麵 小黃瓜 高麗菜 番茄 鮭魚 金針菇 竹筍