annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 金桔醬 描述 客家的桔醬素負盛名,一般都用酸桔來做,但此地只有金桔,湊合做個神似的桔醬,酸、甜、微辣,用來做沾醬,無論沾白切肉、白切雞,甚至蔬菜都很不錯。 #素食 #蔬食 #果醬醬料 #果醬抹醬 收錄在:秋冬吃「金桔」提升免疫力!金桔檸檬茶、桔醬烤肉,用自製金桔果醬&鹹桔醬出一桌好菜~ 252 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 金桔 1800g 糖 450g 鹽 1大匙 米酒 3大匙 辣椒 2根 步驟 金桔用小刀劃兩道環形的十字刀,從蒂頭的另一端較易剝掉桔皮。 剝下的桔皮在滾水中煮約5、6分鐘即可,可以去澀味。 果肉部分要去掉籽。 果皮、果肉及辣椒用果汁機打成細泥狀。 倒入鍋中加入糖、鹽、米酒,中小火煮至略帶濃稠,煮時需不時攪拌,以免糊底。涼透後裝入煮沸過的瓶中。這樣的份量8oz的瓶子正好裝三瓶。 2.9 萬 瀏覽 2015/03/19 發表