東海岸部落美食~藤壺清湯
在東部海岸的礁石上常見佈滿一個個的小火山口,這就是「笠藤壺」;本地的居民都會利用閒暇時,利用工具採集回來食用。
料理方式不外乎是水煮、蒸煮或是火烤,或是先敲碎外殼取出肉,然後再來煮湯或是蒸蛋,味道比龍蝦還讚,是一道東海岸原住民傳統的部落美食。
食材
材料
藤壺(帶殼)
1公斤
生薑
適量
蒜苗
適量
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
少許
紹興酒
少許
香油
少許
小撇步
※ 也可加入適量的九層塔葉,整道料理味道會更有層次感。
※ 若是家中沒有紹興酒,可以用米酒或是高梁來替代。
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