香蕉巧克力司康
描述
烤箱傳出陣陣香甜味道
香蕉配上巧克力甜蜜蜜
一點點肉桂更是畫龍點睛
時間
60
分鐘
步驟
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加入砂糖與鹽拌勻
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粉類+冷凍奶油塊用壓碎，要有耐心，奶油不融化為前提，奶油越碎越好
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倒入香蕉優格，用調拌刀快速攪拌，時間越短越好，盡量以「切」的方式攪拌。看哪裡有尚未拌勻的麵粉就往那邊拌
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完成的麵糰稍微整形，用保鮮膜包好放進冰箱冷凍30分鐘定型
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在工作平台上灑上一點低筋麵粉，將冷凍後麵糰桿成寬15公分*長25公分的面皮，表面撒上巧克力，並以折棉被的方式「折三折」
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步驟6摺好的麵糰向右轉90度，同樣桿成寬15公分*長25公分的面皮，再「折三折」，同樣動作重複3次
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選取自己喜歡的模型，沾一點低筋麵粉避免沾黏，切好的麵糰放置烤盤上，上面刷上一層蛋液
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以200度中層烤15分鐘，再用上層烤5分鐘上色即可，放涼後的司康更好吃唷！
小撇步
* 家裡有食物調理機的可以先將優格與香蕉打散，或遇叉子稍微壓碎香蕉，保留口感也可以
* 操作過程注意溫度，奶油務必冷凍、液態食材冷藏，夏季操作要多注意
* 全程操作避免手指溫度使奶油融化，盡量以奶油與刮板壓碎
* 如家中沒有現成巧克力豆，也可以選自已喜歡的巧克力切成小塊即可
