花瑋魚廚房筆記 33 食譜 54 粉絲 追蹤 羅勒麵包(手作) 描述 清爽麵糰的應用版,非常好吃唷! #素食 #蔬食 #烘焙 #麵包 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 300g 酵母 5g 砂糖 10g 鹽 5g 水 200g 奶油 10g 羅勒葉 5g 步驟 放糖、鹽、水後,放入麵粉、酵母 加入奶油用力揉,揉到出筋後,用手側面塑成球狀。 鍋邊塗油。 蓋上保鮮膜,發酵60min至2倍大。 (中間發酵)分4等份,滾成球形,再醒麵20min (二次發酵)整型後,再發酵50min....漲至兩倍大。 放入烤箱(預熱210度烤20min) 小撇步 橄欖油+羅勒葉+鹽=羅勒醬 可塗抹後再烤ㄧ下,香味逼人 3,300 瀏覽 2015/03/12 發表