羅勒麵包(手作)

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清爽麵糰的應用版,非常好吃唷!

食材

高筋麵粉 300g
酵母 5g
砂糖 10g
5g
200g
奶油 10g
羅勒葉 5g
  • 1 放糖、鹽、水後,放入麵粉、酵母
  • 2 加入奶油用力揉,揉到出筋後,用手側面塑成球狀。 鍋邊塗油。
  • 3 蓋上保鮮膜,發酵60min至2倍大。
  • 4 (中間發酵)分4等份,滾成球形,再醒麵20min
  • 5 (二次發酵)整型後,再發酵50min....漲至兩倍大。
  • 6 放入烤箱(預熱210度烤20min)
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小撇步

橄欖油+羅勒葉+鹽=羅勒醬
可塗抹後再烤ㄧ下,香味逼人

2015/03/12 發表 1,642 瀏覽

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