日式風味焦糖排骨✿淬釀開運年菜

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將糖先炒出焦香味, 再與帶肉排骨肉一起炒過,加入日式昆布醬油滷的軟嫩,入味後的排骨真的很下飯喔~

食材

帶肉排骨 650克
砂糖 60克
熱水 80克
淬釀日式和風醬油露-北海道昆布 100克
開水 300克
蔥花 7克
白芝麻 少許
  • 1 準備食材,排骨洗淨備用
  • 2 砂糖加入熱水煮
  • 3 煮到冒大泡泡然後變稠,接著放進排骨炒
  • 4 排骨炒到全部裹上焦糖,肉煎到微焦後,加入日式和風醬油露
  • 5 翻炒均勻上色
  • 6 加入300克開水煮滾,取一鍋放入電鍋(外鍋加入2杯水,材料外),按下去蒸煮,跳起來後悶10分鐘
  • 7 取出排骨,撒上蔥花和白芝麻就可以上桌了
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/03/15 發表 6,956 瀏覽

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