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榮式住家飯
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照燒汁茄子

照燒汁茄子

描述

其實這款茄子時時在街都食到, 覺得好好食,但又不知怎樣煮! 嘩! 原來好容易就整到, 同街食到的無分別呢!!! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

262 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 茄子洗淨, 切開一個個, 每個約2寸闊左右

  • 茄子放入鹽水內浸一會

  • 茄子瀝乾水, 抹乾水份, 然後用2湯匙生粉拌勻

  • 用白鑊、細火不停炒香白芝麻至微微金黃色, 盛起備用

  • 燒熱油鑊, 用中火半煎炸至茄子軟身

  • 茄子放在焗盤上, 加入照燒汁拌勻

  • 最後放入已預熱180度的焗爐, 焗5分鐘取出, 撒上芝麻, 即成

小撇步

1. 白鑊意思即是鑊要乾淨, 不加油份
2. 茄子用鹽水浸可防止變色
3. 如果家裏無焗爐, 可以用鑊代替, 將茄子加入照燒汁, 煮至收汁就成了!
4. 亦可以用鰻魚汁代替照燒汁

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榮式住家飯 46 食譜 582 粉絲

由波屎(老公)創立, 楚榮(老婆)煮理, 一對平凡小夫妻, 每晚溫馨烹調的搞笑生活炊食故事。曾出版多本食譜繪本書 《男人都愛住家飯I》、《男人都愛住家飯II》、《男人都愛住家飯 - 小說版》及《海味遇上湯》。 「世上最棒的滋味不是來自五星級食肆 而是最平凡卻滿載愛心的住家飯味道」 歡迎與我一起交流料理心得唷!

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