雞塊-拜拜雞Part3 Annie BOX 7 食譜 15 粉絲 追蹤 278 說讚 2 一起做 留言 讚 收藏 描述 這次雞柳條只用了半付雞胸,另外一半做了這個雞塊。 說是雞塊,但是水打多了點,偏口感偏軟,倒較像是雞丸子。 無論它像什麼,盤子一掃而空就很滿足。 時間 60 分鐘 食材 雞胸肉 一付 鹽 少許 白胡椒 少許 黑胡椒 少許 高湯 一點點 麵粉 適量 麵包粉 少許 步驟 雞胸肉切碎末或小丁 加入麵包粉,麵粉,再打入少許高湯 (真的只要一點點,不需要看到濕潤,不然會像我一樣太軟)。 再加入調味料及一點點蛋白拌勻成雞肉團。 取一小球肉團略搓圓再稍壓扁成橢圓狀,沾麵包粉(或麵粉)下鍋炸至金黃即可 小撇步 1. 水打多了就用麵粉中和到直接手拿肉團不覺得軟。 2. 沾麵粉炸的外皮與麥x雞塊較相似,因為家裡麵粉不夠了,所以改沾麵包粉,就比較像可樂餅。 1 萬 瀏覽 2015/03/12 發表