雞塊-拜拜雞Part3

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這次雞柳條只用了半付雞胸,另外一半做了這個雞塊。
說是雞塊,但是水打多了點,偏口感偏軟,倒較像是雞丸子。
無論它像什麼,盤子一掃而空就很滿足。

烹調時間60分鐘

食材

雞胸肉 一付
少許
白胡椒 少許
黑胡椒 少許
高湯 一點點
麵粉 適量
麵包粉 少許
  • 1 雞胸肉切碎末或小丁
  • 2 加入麵包粉,麵粉,再打入少許高湯 (真的只要一點點,不需要看到濕潤,不然會像我一樣太軟)。 再加入調味料及一點點蛋白拌勻成雞肉團。
  • 3 取一小球肉團略搓圓再稍壓扁成橢圓狀,沾麵包粉(或麵粉)下鍋炸至金黃即可
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小撇步

1. 水打多了就用麵粉中和到直接手拿肉團不覺得軟。
2. 沾麵粉炸的外皮與麥x雞塊較相似,因為家裡麵粉不夠了,所以改沾麵包粉,就比較像可樂餅。

2015/03/12 發表 5,067 瀏覽

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