杏仁瓦片
杏仁瓦片

做糕點總會剩下一些蛋白,烤些瓦片是很好消化蛋白的方法。 加入杏仁片,奶香堅果香總會讓你一片接一片。

食材:蛋白、糖、鹽、低筋麵粉、無鹽奶油、杏仁片

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雞塊-拜拜雞Part3
雞塊-拜拜雞Part3

這次雞柳條只用了半付雞胸,另外一半做了這個雞塊。 說是雞塊,但是水打多了點,偏口感偏軟,倒較像是雞丸子。 無論它像什麼,盤子一掃而空...

食材:雞胸肉、鹽、白胡椒、黑胡椒、高湯、麵粉、麵包粉

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酥炸雞柳條-拜拜雞Part2
酥炸雞柳條-拜拜雞Part2

以往拜拜雞的雞胸肉在二次料理時,最常以雞絲來呈現,像是涼拌雞絲,雞絲拉皮,雞肉飯等等。 掃墓拜拜常常一次就好幾隻雞,不想一直吃雞絲,...

食材:雞胸肉、麵粉、全蛋、麵包粉、胡椒、鹽

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醬烤雞腿/雞翅-拜拜雞Part1
醬烤雞腿/雞翅-拜拜雞Part1

過年的雞還沒消化完,轉眼又快到清明掃節了。 老人家的習慣改不掉,每次拜拜一定要來隻全雞,只好絞盡腦汁,想盡辦法變花樣消化它。

食材:雞腿、雞翅、市售烤肉醬

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鮪魚烘蛋
鮪魚烘蛋

不上市場的日子,簡單也可以有好料理.

食材:鮪魚罐頭、雞蛋、蒜頭、鹽、胡椒粉、醬油

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台式蝦醬空心菜
台式蝦醬空心菜

家人愛吃泰國料理中的蝦醬空心菜,連平常不愛青菜的兒子,都可以吃上大半盤, 可是蝦醬料理不常做,家裡瓶瓶罐罐夠多了,不想多買一瓶不知何...

食材:空心菜、蝦皮、蒜末、鹽、魚露

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焗烤蘑菇麵包
焗烤蘑菇麵包

用冰箱剩的一些菇,做成類似比薩的口感。因為沒有額外加醬汁或水份,只有菇類原本的水份而已,還擔心吃起來會太乾,但是味道出奇的好。 用來...

食材:切片的法國土司、蘑菇、金針菇、蒜末、奶油、巴西利、鹽、白胡椒、黑胡椒

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