牛奶微波麵包

Yvonne Chen
5 食譜 44 粉絲

描述

簡單5步驟,零失敗,第一次就上手,因為我是懶人,繁複的步驟一點也記不起來,這個麵包好吃又有層次。

食材

20g
1/4小匙
20g
200g
半個

步驟

  • 將蛋黃以外全部材料攪拌均勻,至三光原則。 發酵一小時至兩倍大。

  • 切割小塊,蓋上沾濕紙巾靜置10分鐘鬆弛

  • 每小塊重複桿滾2次-3次,增加層次,放置烤模內再發酵1小時

    每小塊重複桿滾2次-3次,增加層次,放置烤模內再發酵1小時

  • 漲兩倍大後,刷上蛋黃液(請薄薄一層,不然會易焦黑)

    漲兩倍大後,刷上蛋黃液(請薄薄一層,不然會易焦黑)

  • 烤箱180度預熱10分鐘,烤25分鐘就可以囉!(如果怕上層焦黑請於10分鐘後蓋上鋁箔紙)

    烤箱180度預熱10分鐘,烤25分鐘就可以囉!(如果怕上層焦黑請於10分鐘後蓋上鋁箔紙)

小撇步

全部都攪拌均勻就對了

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留言

共 20 則
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  • 鄭淑琴
    鄭淑琴

    請問為什麼我的麵包吃起來像發糕,發酵時我是放電鍋保溫發酵

    如果不是酵母的問題就是發酵的問題,其實可以放烤箱,底層放碗熱水,天然的發酵箱就完成了

  • 羅栗子
    羅栗子

    請問奶油是融化奶油嗎?

    一般安佳奶油就可以了

  • 劉怡廷
    劉怡廷

    請問在捲麵包前可以塗上一下醬料或是紅豆泥之類的嗎?

    可以啊,只是微波麵包本身特別的拔絲可能會看不到喔

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