黑糖花生酥$咖啡鬆餅

2015/03/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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材料方便易取,親子互動的餅乾遊戲

食材 (5 人份

低筋麵粉 170g
軟質奶油 100g
全蛋 1顆
花生醬 50g
黑糖 100g
  • 1 完全軟化的奶油先打發再加入黑糖拌均勻,分次加入全蛋及花生醬低速慢慢拌勻
  • 2 筋麵粉過篩後加入材料用刮刀拌勻至無粉粒狀
  • 3 務必確認無粉粒狀
  • 4 真妮4的簡便擠花袋,不想花錢買的可以跟我一起這樣做:把餅乾麵團裝在塑膠袋裡,材料推擠到底部的一邊(裝入手掌能握住的量為準),底端剪出小缺口,然後在烘焙紙上開始玩妳要的形狀
  • 5 烤盤上依個人喜好做出餅乾造型,烤箱以160度預熱,18分鐘即可出爐。餅乾厚度和大小會影響烘焙的時間,須隨時觀察餅乾熟成顏色的變化避免過頭,剛出爐的餅乾別急著吃,要放涼才有酥酥的脆感喔~
  • 6 餅乾建議不要過大過厚,0.5cm厚度的酥脆口感最好吃!這款小西餅水分少油度和糖份都不算高操作很簡單,餅乾的酥脆絕對不輸外面賣的
  • 7 第二盤咖啡鬆餅(換成咖啡口味作法都一樣)
  • 8 咖啡餅乾出爐後再用滾輪刀壓出漂亮軌道
  • 9 像黑金般的咖啡酥餅在冷卻變酥脆前剝成塊狀
  • 10 最後叮嚀,軟質奶油只要室溫退冰就能用千萬別變成液態狀!美味成本低的小西餅,有沒讓妳動手做的衝動呢?
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